Abatidor congelador de temperatura compacto AM-031 E Edenox

El abatidor de temperatura y congelador rápido AM-031 E es una solución de refrigeración profesional para establecimientos de hostelería que necesitan enfriar y congelar alimentos de forma rápida y controlada. Gracias a su capacidad para 3 bandejas GN 1/1, permite gestionar diferentes preparaciones y mejorar la organización del trabajo en cocinas de restaurantes, hoteles, servicios de catering y colectividades.

Este abatidor de alimentos profesional combina una estructura compacta con una construcción resistente en acero inoxidable. Su sistema de control electrónico permite gestionar los ciclos de enfriamiento y congelación, mientras que el refrigerante R290 contribuye a reducir el impacto ambiental del equipo.

Abatimiento y congelación rápida para cocinas profesionales

El abatidor-congelador AM-031 E permite realizar dos procesos esenciales para la conservación de alimentos:

• Ciclo de abatimiento: reducción de la temperatura de los alimentos de +90 °C a +3 °C.

• Ciclo de congelación rápida: reducción de la temperatura de +90 °C a -18 °C.

El abatimiento rápido permite reducir el tiempo durante el que los alimentos permanecen en rangos de temperatura favorables para la proliferación bacteriana. Por su parte, la congelación rápida ayuda a preservar las características de los productos y facilita su conservación posterior.

Este abatidor de temperatura para restaurantes resulta especialmente útil para cocinas que trabajan con preparaciones anticipadas, elaboraciones por lotes y producción destinada a servicios posteriores.

Capacidad para 3 bandejas GN 1/1

El abatidor rápido AM-031 E dispone de capacidad para 3 recipientes Gastronorm GN 1/1, con una separación de 80 mm entre guías.

Su diseño compacto permite aprovechar el espacio disponible en cocinas profesionales, especialmente en establecimientos que necesitan incorporar equipos de refrigeración sin ocupar grandes superficies.

La distribución interior facilita la colocación de los recipientes y permite organizar las elaboraciones durante los ciclos de abatimiento o congelación.

Construcción en acero inoxidable y limpieza sencilla

Este abatidor-congelador profesional está fabricado con exterior de acero inoxidable de acabado satinado e interior del mismo material, proporcionando resistencia frente a las condiciones habituales de trabajo en hostelería.

La cámara interior incorpora uniones curvas que facilitan las tareas de limpieza y ayudan a evitar la acumulación de restos de alimentos en las esquinas.

Entre sus características constructivas destacan:

• Estructura compacta totalmente inyectada.

• Aislamiento de poliuretano de 35 mm de espesor, libre de CFC.

• Densidad del aislamiento de 42 kg/m³.

• Tirador ergonómico a lo largo de toda la altura de la puerta.

• Diseño conforme a los criterios higiénicos de la normativa HACCP.

Refrigeración con gas ecológico R290

El abatidor de temperatura industrial AM-031 E utiliza gas refrigerante R290, un hidrocarburo de bajo impacto ambiental.

Dispone de una unidad condensadora hermética con condensador ventilado, diseñada para favorecer el funcionamiento del sistema de refrigeración.

Incorpora un dispositivo automático de desescarche y un sistema de evaporación del agua de condensación que funciona sin aporte adicional de energía eléctrica.

El equipo pertenece a la clase climática 5, por lo que está preparado para trabajar en condiciones ambientales de hasta 40 °C y un 40 % de humedad relativa.

Características técnicas del abatidor de temperatura AM-031 E

• Modelo: AM-031 E.

• Tipo: abatidor de temperatura y congelador rápido.

• Capacidad: 3 GN 1/1.

• Separación entre guías: 80 mm.

• Ciclo de abatimiento: +90 °C a +3 °C.

• Ciclo de congelación rápida: +90 °C a -18 °C.

• Sistema de control: electrónico.

• Material exterior: acero inoxidable satinado.

• Material interior: acero inoxidable.

• Aislamiento: poliuretano inyectado de 35 mm.

• Densidad del aislamiento: 42 kg/m³.

• Gas refrigerante: R290.

• Desescarche: automático.

• Evaporación del agua de condensación: automática.

• Unidad condensadora: hermética con condensador ventilado.

• Clase climática: 5.

• Alimentación eléctrica: 230 V / 50 Hz.

• Normativa: CE y construcción según criterios HACCP.

El abatidor y congelador rápido de 3 bandejas GN 1/1 AM-031 E permite mejorar el control de la temperatura de los alimentos y agilizar los procesos de conservación en cocinas profesionales. Una solución compacta para negocios de hostelería que necesitan combinar abatimiento y congelación rápida en un mismo equipo.

Especificaciones