Salamandras

Las salamandras de cocina son equipos de calor diseñados para gratinar, dorar, tostar y aplicar el acabado final a todo tipo de platos. Por su rapidez y facilidad de uso, son habituales en restaurantes, bares, cafeterías, hoteles y otras cocinas profesionales donde se necesita trabajar con agilidad durante el servicio.

Salamandras profesionales para hostelería

Una salamandra profesional permite aplicar calor intenso directamente sobre los alimentos, por lo que resulta especialmente útil para gratinar queso, dorar la superficie de una elaboración, tostar pan o terminar platos antes de servirlos.

A diferencia de otros equipos de cocción, la salamandra para hostelería está pensada principalmente para trabajar sobre la superficie del alimento. Esto permite conseguir acabados rápidos sin necesidad de introducir nuevamente el plato en un horno.

¿Qué salamandra de cocina comprar?

A la hora de comprar una salamandra de cocina, conviene valorar la potencia, las dimensiones, la superficie útil y las posibilidades de regulación del equipo. También existen modelos con sistema elevable que permiten modificar la distancia entre la fuente de calor y los alimentos.

En Machín Hostelería puedes encontrar salamandras grill y gratinadores profesionales para diferentes necesidades de cocina. Consulta las características de cada modelo y elige la salamandra que mejor se adapte al espacio disponible y al tipo de servicio de tu establecimiento.

Salamandras grill para gratinar y dorar

El gratinador salamandra es una solución versátil para cocinas que necesitan realizar acabados de forma frecuente. Puede utilizarse para gratinar lasañas, pastas y otros platos, fundir queso, dorar preparaciones o mantener determinadas elaboraciones calientes antes del servicio.

Disponemos de salamandras de cocina profesionales con diferentes potencias y formatos para equipar negocios de restauración. Compara los modelos disponibles y encuentra una salamandra adecuada para tu cocina profesional.