El horno de alta velocidad HENDI CombiTurbo está diseñado para cocinas profesionales que necesitan reducir considerablemente los tiempos de preparación y mantener resultados homogéneos durante todo el servicio. Para ello combina tres tecnologías de calentamiento: microondas (1000 W), convección (2700 W) e impingement térmico, mediante chorros de aire caliente dirigidos hacia el alimento.
Esta combinación permite cocinar, hornear, regenerar y conseguir acabados crujientes con gran rapidez. Según HENDI, el CombiTurbo puede alcanzar tiempos de cocción hasta 15 veces más rápidos que los sistemas tradicionales, por lo que resulta especialmente interesante para establecimientos con una elevada rotación de pedidos.
Horno profesional programable con pantalla táctil
El HENDI CombiTurbo incorpora una pantalla táctil de 7,8 pulgadas desde la que se controlan los diferentes parámetros de funcionamiento. Su temperatura puede regularse entre 93 y 275 °C, mientras que la potencia del microondas se ajusta entre el 0 y el 100 % y la convección entre el 20 y el 100 %, en ambos casos en incrementos del 10 %.
Una de sus principales ventajas para el uso profesional es la posibilidad de almacenar hasta 1.024 recetas personalizadas, con un máximo de 6 etapas por receta. De esta forma, el establecimiento puede estandarizar sus preparaciones y obtener resultados consistentes independientemente del operario que utilice el horno.
También dispone de puerto USB para importar y actualizar recetas y de modo ECO para reducir el consumo energético durante los periodos en los que el equipo permanece encendido sin cocinar.
Características del horno de cocción rápida CombiTurbo
Este horno profesional para hostelería ofrece una potencia de 3.000 W a 230 V y cuenta con una cámara con 18 litros de volumen útil. Sus dimensiones interiores son de 315 x 335 x 170 mm, mientras que las dimensiones exteriores son de 402 x 735 x 608 mm.
Además, no necesita conexión de agua y está diseñado para funcionar sin conexión a un sistema de ventilación, facilitando su integración en diferentes configuraciones de cocina profesional.
El equipo incluye una completa selección de accesorios: piedra para pizza, bandejas de horneado antiadherentes, espátula de acero inoxidable, bandeja perforada antiadherente, bandeja antiadherente, rejilla y elevador del suelo de la cámara.
Por su rapidez y capacidad de programación, el HENDI CombiTurbo es especialmente adecuado para restaurantes, cafeterías, establecimientos fast casual, locales de comida rápida y otros negocios de hostelería que necesitan servir platos calientes en pocos minutos manteniendo un resultado uniforme.
Especificaciones
Datos correspondientes a la opción seleccionada.
| Marca | Hendi |
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| Voltaje (V) | 230 |
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| Potencia (W) | 3000 |
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| Fondo (mm) | 402 |
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| Ancho (mm) | 735 |
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| Alto (mm) | 608 |
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| Espacio útil | 315 x 335 x 170 mm |
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| Capacidad | 18 L |
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| Color | Negro |
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| Protección frente a sobrecalentamiento | Sí |
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| Rango de temperatura | 93 - 275º C |
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| Temporizador | 10 minutos por fase |
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| Accesorios | Piedra para pizza, Bandejas de horneado con recubrimiento de teflón, espátula de acero inoxidable, cesta perforada con recubrimiento de teflón, rejilla y bandeja con recubrimiento de teflón. |
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| Material | Acero inoxidable |
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| Estándares compatibles | Puerto USB |
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