Horno de baja temperatura Hendi

El horno a baja temperatura profesional HENDI es un equipo diseñado para restaurantes, hoteles, servicios de catering y cocinas profesionales que necesitan controlar con precisión los procesos de cocción lenta. Permite cocinar a baja temperatura, recalentar alimentos de manera suave y mantener las elaboraciones calientes una vez finalizada la cocción.

La cocción a baja temperatura resulta especialmente útil para trabajar carnes y otras elaboraciones durante periodos prolongados, buscando conservar su jugosidad, terneza y sabor. El horno distribuye el calor de manera uniforme y dispone de aislamiento térmico de alta calidad, reduciendo las pérdidas de calor durante su funcionamiento.

Control preciso mediante sonda térmica

El horno HENDI incorpora una sonda de temperatura interna ajustable que permite controlar la temperatura alcanzada en el interior del alimento. La cocción finaliza cuando se alcanza la temperatura objetivo seleccionada y el equipo pasa automáticamente al modo de mantenimiento en caliente.

La temperatura de la cámara puede regularse en incrementos de 1 °C dentro de un rango de 30 a 120 °C. La temperatura interna del producto y la temperatura de mantenimiento pueden configurarse de forma independiente dentro de los límites permitidos por el equipo.

Su panel digital muestra el tiempo, los valores seleccionados y las temperaturas actuales de la cámara y del interior del alimento. Dispone de un temporizador ajustable hasta 60 horas, especialmente indicado para procesos de cocción prolongados.

Control de la humedad y del acabado de los alimentos

El control manual de ventilación permite adaptar el funcionamiento del horno al resultado buscado. La apertura de las ventilaciones favorece acabados más secos y crujientes, mientras que mantenerlas cerradas ayuda a conservar la humedad para obtener alimentos tiernos y jugosos.

Por su capacidad para cocinar durante largos periodos y mantener posteriormente los alimentos a temperatura, puede resultar especialmente interesante para establecimientos que necesitan organizar la producción con antelación y mantener una calidad homogénea entre servicios.

Formato compacto para cocinas profesionales

El interior dispone de carriles laterales universales y tiene capacidad para 3 cubetas GN 1/1 o bandejas de 600 × 400 mm, facilitando su integración con formatos habituales en hostelería.

La estructura está fabricada en acero inoxidable y cuenta con asas laterales integradas y asas exteriores adicionales para facilitar su colocación. La puerta es reversible, por lo que puede configurarse con las bisagras a la izquierda o a la derecha en función del espacio disponible en la cocina.

Con unas dimensiones de 495 × 690 × 413 mm, el horno ofrece prestaciones profesionales en un formato de sobremesa. Funciona a 230 V, desarrolla una potencia de 1200 W y no requiere la intervención de un electricista para su instalación.

Características del horno de baja temperatura Hendi

• Adecuado para cocción lenta, recalentamiento y mantenimiento en caliente.
• Sonda térmica interna ajustable.
• Cambio automático al modo de mantenimiento tras finalizar la cocción.
• Temperatura de la cámara regulable de 30 a 120 °C.
• Ajuste de temperatura en incrementos de 1 °C.
• Temporizador de hasta 60 horas.
• Panel de control digital.
• Control manual de ventilación.
• Distribución uniforme del calor.
• Aislamiento térmico de alta calidad.
• Capacidad para 3 cubetas GN 1/1 o bandejas de 600 × 400 mm.
• Fabricado en acero inoxidable.
• Puerta reversible.
• Potencia: 1200 W.
• Voltaje: 230 V.
• Dimensiones: 495 × 690 × 413 mm.
• Peso neto: 24,96 kg.

Especificaciones